Avec quoi déguster un Crémant d’Alsace ?
La différence entre le Crémant et le champagne n’est pas toujours bien identifiée. Pourtant le Crémant d’Alsace se marie avec de nombreux plats. Vous souhaitez savoir avec quoi déguster un Crémant d’Alsace ? Jean-Marc Simonis, vigneron indépendant à Ammerschwihr en Alsace, vous conseille.
Crémant d’Alsace : comment le définir ?
L’appellation Crémant d’Alsace remonte aux années 1970, pour désigner des vins mousseux élaborés en cuve rose à proximité des champagnes. Reconnu pour sa légèreté et sa finesse, le Crémant d’Alsace est issu de différents cépages, comme :
- le pinot noir ;
- le pinot gris ;
- le pinot blanc ;
- le riesling.
Le Crémant d’Alsace blanc se caractérise par une robe jaune et de fines bulles. Les rosés ont plutôt une robe couleur framboise et une mousse très fine. Le crémant rosé a des arômes de fruits rouges tandis que les vins blancs présentent des notes fumées ou briochées.
3 façons de déguster un crémant d’Alsace
1. Avec des bouchées apéritives
Déguster un Crémant d’Alsace est idéal au moment de l’apéritif. Vous le proposerez avec un ensemble de feuilletés salés, de canapés, de toasts ou de bouchées apéritives.
Cette association est notamment due à la qualité de ses fines bulles et son acidité fraîche en bouche. Les Crémants d’Alsace pétillant blanc ou rosé sont particulièrement indiqués pour un moment de convivialité.
2. Au moment du repas
Les Crémants d’Alsace sont très appréciés au moment du repas, notamment si vous êtes dans un registre iodé. La cuisine de la mer (coquillages, fruits de mer, tartare de poisson, etc.) épousera parfaitement la délicatesse d’un Crémant brut par exemple.
3. À l’heure du dessert
Déguster un Crémant d’Alsace est incontournable au moment du dessert, en particulier chez les amateurs de fromages à croûte fleurie, les fromages de chèvre ou les fromages à pâtes molles.
Amateur de desserts sucrés, le Crémant d’Alsace est un vin authentiquement fait pour vous. Le Crémant Grand Prestige se marie parfaitement aux desserts gourmands avec des notes de caramel ou de noisettes torréfiées par exemple.
Jean-Marc Simonis : votre domaine viticole à Ammerschwihr en Alsace
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