Comment déguster du vin ?
Vous souhaitez apprendre à déguster un vin comme un pro ? Vous aimeriez pouvoir déterminer sa qualité juste en le regardant ou reconnaître des arômes en le humant ?
Jean-Marc Simonis, viticulteur à Ammerschwihr en Alsace, vous explique comment faire.
Savoir déguster un vin : nos conseils pour y arriver
Déguster un vin nécessite de faire appel à plusieurs de vos sens : la vue, l’odorat et le gout.
Étape 1 : L’œil
Déguster un vin c’est avant tout le regarder. La robe d’un vin (son apparence) peut vous donner des indications précieuses sur sa nature et sa qualité.
Cet examen visuel va vous permettre de déduire deux principales informations :
- La qualité sanitaire du vin : en fonction de l’éclat du disque et de sa limpidité ;
- La quantité d’alcool et de sucre : en fonction de l’épaisseur du vin.
Étape 2 : Le nez
Sentir le vin est accessible à tous. Chacun va percevoir les arômes qui s’en dégagent d’une façon différente, cela peut faire remonter des émotions ou des sensations variées, mais toujours personnelles.
Avec l’expérience, votre capacité à reconnaître et à classer les arômes se fera de plus en plus précise. Dégustez le vin avec notre nez de cette manière :
- Premier nez : sentez le vin sans le bouger ;
- Deuxième nez : faites tourner le vin et humez-le.
Étape 3 : La bouche
Vient enfin le temps de déguster le vin avec sa bouche. Il est important d’imbiber votre bouche du vin, comme vous le feriez avec un bain de bouche. Vous n’êtes pas obligé de recracher si vous n’en êtes pas habitué.
Cette opération permet de déterminer différents aspects du vin :
- L’équilibre du vin ;
- Les arômes du vin ;
- La longueur en bouche.
Venez déguster les vins du domaine Jean-Marc Simonis à Ammerschwihr !
Jean-Marc Simonis, producteur récoltant de vins d’Alsace faisant partie des vignerons indépendants de la région Alsace, vous propose une grande gamme de vins issue de notre propre récolte.
Nous ouvrons les portes de notre domaine à Ammerschwihr pour vous faire déguster nos vins de qualité. N’hésitez pas à nous rendre visite !
